Traçabilité

La transparence est l'une de nos priorités. C'est pourquoi les informations indiquées sur nos étiquettes sont adaptées à chaque production et mentionnent clairement le pêcheur/ostréiculteur, la zone et le mode de pêche.

Saisonnalité

Nous privilégions une pêche 

française et sauvage, selon les saisons propres à chaque espèce.

Fraîchement mis en boite, les bocaux d'AMBROISIE sont confectionnés en respectant le pêcheur, le produit et le consommateur, et se dégustent tout au long de l'année.

Artisanal

Nos recettes gastronomiques, uniques et sur-mesure prennent "leur naissain" à Lège Cap-Ferret. Elle sont ensuite cuisinées artisanalement et "mises en boite" à la main.

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Notre atelier situé à Captieux (33) est composé d'une équipe en situation de handicap et en réinsertion professionnelle.

Qualité

La qualité que nous accordons au sourcing des ingrédients BIO et à la préparation de nos conserves a été récompensé  à plusieurs reprises.

• Les Perles du Bassin 2022

• Prix Épicures de l'épicerie fine 2021 (Rillettes d'aile de raie)

• Finaliste du concours Prix goût et santé MAAF des artisans 2021 avec Thierry Marx

• Prix Épicures de l'épicerie fine 2019 (Rillettes d'huîtres)

Originalité

Notre gamme BIO, avec du goût !!!

Avec 50% de filet de poisson/fruits de mer, des condiments BIO de premiers choix, nos recettes sont l'association des saveurs et de l'originalité !

Notre souhait : satisfaire vos palais et surprendre les gastronomes​

Sauvage

Tous nos poissons fraichement péchés proviennent  exclusivement des criées de la Côte Atlantique française.  

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Nos rillettes, terrines, soupes et toasts sont labellisés BIO. L'agriculture biologique reste la priorité de nos producteurs français.